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(PDF) La panadería tradicional del Perú y sus expresiones ...También se encuentran en distintos tamaños en otras zonas del norte como Piura donde se emplean, en el campo, para preparar las masas de las infalta- bles tortillas de maíz, trigo o yuca, así como para enfriar el maíz cuando se cocina la chuchuga (Hocquenghem y …

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